Pogača cvet

Sastojci:

• 800 gr glatkog brašna,
• 200 gr integralnog brašna,
• 1 suvi kvasac ( 11 gr ),
• 4 dcl mlake  vode,
• 4 kašike ulja,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica soli,
• 1 jaje za premaz ,
• susam

Priprema:

Integralno brašno i pola mere glatkog pomešati, istresti suvi kvasac, pa i njega umešati.

Dodati vodu i šećer i kašikom izmutiti.

Dodavati polako ostatak glatkog brašna i umesiti testo srednje tvrdoće, da ne bude premekano da bi s emoglo oblikovati.

Dok dodajete brašno dodati i so.

Umešeno testo stavite u posudu i poklopite krpom pa ostavite da odstoji dok se ne udvostruči, oko 1h.

Premesite zatim testo i podelite na 3 dela.

Jedan neka bude pola testa, a druga dva podelite na pola.

Uzmite najveći deo i podelite ga na 5 jednakih delova.

Svaki deo razvucite na debljinu 5 mm u krug.

Namažite prvi krug i premacite drugi, opet premazite pa prebacite treći, tako i sa četvrtim i petim krugom.

Peti ne mažete.

Sada zasecite naslagane krugove kao kad sečete trouglove za kiflice, na 8 jednakih delova.

Kada budete zasecali idite noćem skoro do kraja kruga, od sredine prema ivicama i nemojte iseći do kraja, ostavite 1 cm.

Kada ste isekli  trouglove polako podignite ih ka napolje, ova ivica od 1 cm što ste je ostavili neisečenu lepo će držati trouglove.

Sada uzmite prvo manje testo i podelite ga na 3 dela.

Od njega uradite tri trake i upletite pletenicu, nju stavite okolo krugova ( slika ).

Zatim uzmite i drugo manje testo i od njega odvojite malo za trakice a ostatak oblikujte rukom u veliku ćuftu .

Razvucite preostali komadić testa i isecite trakice.

Upletite ih preko oblikovanog dela testa, višak podvucite ispod i stavite u sredinu kruga.

Ulupajte jaje i premažite celu pogaču.

Pospite latice, tj trouglove sa susamom.

Ostavite da kisne 15 minuta pa uključite rernu na 200 stepeni i taman dok se rerna zagreje pogača će još narasti.

Stavite da se peče dok ne porumeni. peče se otprilike 25 – 30 minuta zavisno od rerne.

Prijatno.