Moskva torta

  Sastojci

• Sastojci za biskvite:
• 12 bjelanjaka
• 12 žlica šećera
• 4 žlice oštrog brašna
• 200 g rezanih oraha

• Sastojci za kremu:
• 12 žumanjaka
• 2 jaja
• 2 vanilin šećera
• 100 g šećera u prahu
• 200 g maslaca
• 3 dl vrhnja za šlag
• 1 mala limenka ananasa

• 1 staklenka višanja
• 100 g oguljenih lješnjaka

• Sastojci za ukrašavanje:
• 3 dl vrhnja za šlag

Priprema

1. Biskviti

Bjelanjke sobne temperature izraditi mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom lagano umiješati rezane orahe i brašno. Na 4 masna papira olovkom iscrtati krugove promjera 28 cm, okrenuti papir te smjesu od bjelanjaka i oraha podijeliti na pripremljene krugove.

Lagano izravnati bjelanjke te jednu po jednu peći oko 15 minuta na 180 ̊C.

2.Krema

Žumanjke, jaja i šećer umutiti mikserom. Kuhati na pari do 75 ̊C, ili dok kuhača ne ostavi trag na dnu posude.  U hladnu kremu mikserom umutiti umućen maslac. Umiješati šlag od 3 dl vrhnja. Kremu podijeliti na 4 dijela i u svaki dio dodati drugi sastojak. 

3. Tortu slagati u kalup promjera 28 cm.

1. biskvit- u ¼ kreme umiješati sitno rezani ananas 

2. biskvit- u ¼ kreme umiješati rezane višnje ( višnje dobro ocijediti)

3. biskvit -u ¼ kreme umiješati 100 g pečenih i rezanih lješnjaka

4. biskvit - ¼ kreme – premazati tortu

4. Tortu čuvati u hladnjaku 12 sati, skinuti kalup te ju ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem.